Sestavine:

• 3 jajca
  
• 40 gramov svežega kvasa
  
• 4 dcl mlačne vode
  
• žlička soli
  
• moka po potrebi (testo ne sme biti trdo)
  
• olje za cvrtje

Priprava:

kvas zdrobite in ga dajte v mlačno vodo, da se raztopi. Dodajte jajca, sol in malo moke. Ves čas mešajte, da dobite gladko zmes (podobno, kot za palačinke, a gostejšo). Testo pustite stati pol ure.

Olje segrejte in potem vanj dajte žličke testa, da krofe na hitro ocvrete. Ko so ocvrti, jih za nekaj minut odložite na cedilo, da odteče odvečno olje.

Krofe lahko postrežete z marmelado, smetano ali sirom. Lahko je glavna jed ali sladica.