O zdravilnih in hranljivih lastnostih rdeče pese si lahko več preberite v prispevku Po praznikih je vedno čas za sok rdeče pese. O koristnosti karotenov v korenčku piše več v prispevku Kje najdemo karotene in za kaj so dobri. Da jabolka odganjajo zdravnike, govori ljudski pregovor. Ko pa vse troje povežemo v celoto in povežemo z olivnim oljem, dobimo kombinacijo vitaminov in mineralov, ki lahko nadomesti kilogram sadja.

Sestavine:

• 1 manjša rdeča pesa
  
• 1 jabolko
  
• 1 večji korenček
  
• olivno olje po okusu
  
• kis

Priprava:

Peso, jabolko in korenček naribate, dobro premešate in dodate olivno olje (z oljem ni treba varčevati). Kis dodajte po okusu (nekatere sorte jabolk vsebujejo dovolj kisline, da dodatno kisanje ni potrebno).

Zdravo solato jejte samostojno, lahko tudi v kombinaciji s kruhom, ki pa v nobenem primeru naj ne bo bel. Škoda bi bilo, da bi zdravo jed pokvarili z bombo ogljikovih hidratov.