Česen lahko v primeru pravilne hrambe vzdrži tudi do pol leta, vendar pa ne smemo pozabiti, da kaljen česen sporoča, da njegovo jedro že razpada in zato kali.

Kadar je česen glavna sestavina jedi, ki jo pripravljate (ali pa vsaj ena glavnih), ne uporabljajte kaljenega česna, ker bodo kalčki močno pogrenili jed. Res močno!

Če česen uporabite zgolj kot začimbo, lahko kalček odrežete in je jedro še povsem uporabno. Zaradi obrezanega česna ne boste zboleli, je pa res, da je njegova moč bistveno slabša. Kaljen časen ima manj kot pol hranljive vrednosti v primerjavi s svežim.

Še to je dobro vedeti ... Kaljen česen je tudi znak, da je bil predolgo na toplem, izpostavljen soncu in vlagi ... Vseh teh dilem ne boste imeli, če se česnu, ki kali, izognete.