Cvetača velja za eno bolj zdravih zelenjav, ki je tudi vsestransko uporabna, najboljša pa je pečena. Ne pozabit, da ima cvetača malo kalorij, veliko vitaminov in še zlasti veliko vitamina K in C, ki je pomemben pri strjevanju krvi. Poleg tega ima cvetača tudi lahko prebavljive beljakovine, zato je primerna za vse, ki imajo težave z želodcem in črevesjem. Kot vse zeljnice ima tudi cvetača veliko folne kisline in kalija. Danes poznamo več kot 100 vrst cvetač, v grobem pa jih ločimo po barvi: beli, oranžni, vijoličasti in zeleni.

Sestavine:

• 1 majhna glava cvetače
  
• 1 žlica rastlinskega olja
  
• 2 dcl jogurta (najboljši je grški)
  
• sok ene limone
  
• 2 žlici čilija v prahu (lahko tudi rdeče paprike)
  
• 1 žlica mlete kumine
  
• 1 žlica strtega česna
  
• 1 žlica mletega črnega popra
  
• 2 žlički soli

Priprava:

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. V skledi zmešajte sestavine za pripravo marinade. Cvetači odstranite zelene liste in jo dobro sperite. Pekač namažite z oljem, na sredo postavite cvetačo in jo prelijte z marinado. Pecite 30 do 40 minut.

Ko je cvetača pečena, počakajte 10 minut, da se ohladi in jo šele nato postrezite. Najbolje se poda z zeleno solato.

Recept je pripravljen po LCHF.